soba YUI





GWのお知らせ :: 2017/04/30(Sun)

今年のGWは最大9連休という方も!

人様を羨む事のない様に、善い仕事ができますように

私達も適正にお休みを頂こうと思っています。


さてGW期間中のお知らせは下記の通りです。

定休日が変わりますのでご注意願います。


4/29(土) 営業日

   30(日)   〃

5/1 (月) 振替休業日

   2 (火)   〃


   3 (水) 営業日

   4 (木)   〃

   5 (金)   〃

   6 (土)   〃

   7 (日)   〃

当店は要予約となっております。

ご予約のない方はお時間を頂くか、

混雑時はお受けできない場合がございますので

お出掛け前日までには必ずご予約・ご確認願います。

(営業時間内は電話に出られません)


またGW期間中は渋滞、混雑が予想されます。

お時間に余裕をもって安全運転でお出掛け下さい。


今のところお天気にも恵まれる予報の養老渓谷、

皆様楽しい美味しい思い出づくりができますように。
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山菜採りに行く道すがら・・・・大好きな里山の風景。


  1. お知らせ

群馬県の蕎麦 :: 2017/04/27(Thu)

さあ、GWが始まります。

皆様のご予定はお決まりでしょうか?

養老渓谷は芽吹きの緑が萌え萌え、

この景色を描くには一体何種類の緑色が必要なのでしょうか。

本当に美しい季節です。


さて明日4/28(金)よりGW期間中は

群馬県赤城みやまファームさんの

無農薬・常陸秋蕎麦になります。
soba.jpg 
たけのこ、山独活、こごみ、わらび・・・

山菜たちも美味しい季節です。


  1. 蕎麦と食材

小湊鐵道100歳企画展 :: 2017/04/26(Wed)

いちはらアート×ミックス

【小湊鐵道を世界遺産に】を合言葉に・・・!


先日、小湊鐵道100歳企画展として

鉄道写真家・中井精也さんのトークイベントが。

お店の片付けもそのままに

最終時間に滑り込みました。



ずっとお慕いしてた中井様、

やっとお会いできました。

記念撮影、サイン、握手の三種の神器。

(両脇に蕎麦屋夫婦おります)
中井精也 
TVのままの朗らかで親しみやすいお人柄。

鉄道写真+旅情というお言葉が心に沁みました。
中井精也1 
日頃、小湊鐵道を身近に感じていたつもりでしたが

この鐵道がいかに貴重で素晴らしいものであるか、

小湊鐵道という会社とそれを支える方々の

愛情深さや心の豊かさに触れたお話しを伺い

新しい発見がありました。


次回のギャラリートークは5/3です、

皆様是非お出掛け下さい。


  1. ギャラリー・イベント

かこさとし・里山絵本展 :: 2017/04/21(Fri)

いちはらアート×ミックス

市原湖畔美術館では、かこさとしさんの

【小湊鐵道100歳企画 里山絵本展】を開催中です。


以前、こみなと稲毛ギャラリーで開催された

『ミライへのコトバ展』に行った時の静かで深い感動。

かこさんの魂の言葉たちを思い出しました。
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先日、小湊鐵道様より送って頂いたこの本は

皆様がご覧になれるように

店内に置いてありますので

お蕎麦を待つ間に是非ご覧下さい。

>>続きを読む

  1. ギャラリー・イベント

茨城県の蕎麦 :: 2017/04/20(Thu)

このところ暖かくなり

小鳥たちもマイホーム探しに大忙し!

今年も可愛いヒナの誕生が楽しみです。
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明日4/21(金)より

茨城県結城郡八千代町産の蕎麦になります。

先月お声かけしたお客様はなぜか

茨城県からという方が多くてびっくり。



私達も来月、茨城県に行く予定なのですが

お蕎麦の美味しい土地ですから

とても楽しみです。



朝ドラでもお母さんが言ってました、

いばらぎではなく、いばらきです。


  1. 蕎麦と食材

さくらの桜 :: 2017/04/17(Mon)

先日13歳で亡くなった

コザクラインコのさくらを偲んで植えた枝垂桜。
しだれ桜 
1mほどの小さな苗木ですが

思いがけずたくさんの花が咲きました。

今夜からの春の嵐が

散らしてしまわぬうちに・・・・。


さくらが繋いでくれたとしか思えない不思議なご縁により

この1ヶ月間、刺し子三昧の日々でした。

悲しみにくれるヒマも無い程に・・・・。

救われました。

ありがとう、さくら。

  1. YUI +

続々・平沢のたけのこ :: 2017/04/14(Fri)

『平沢のたけこの食べたら他のは食べられないんだってね』

とご近所の農家さん。



このあたりの方はこの時季

飽きるほど食べているたけのこ。

それでも平沢産を食べてる方は

案外少ないらしいのです。

身近にあるせいで買ってまで食べないとか。

もったいない!
IMG_3298.jpg 
実は私もこれを食べるまでは

そんなに好きではなかったたけのこ。

たけのこは鮮度が命。

掘りたてである事も美味しさの理由だと思います。


  1. 蕎麦と食材

花だより :: 2017/04/13(Thu)

長い長い雨に打たれて

花の盛りを過ごした桜や桃たち。
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菜の花はそろそろ終盤、

桜は今が満開です。

週末はお天気も良い予報ですから

アート×ミックスとトロッコ列車、桜、たけのこ・・・

養老渓谷は楽しみがいっぱいです。


  1. YUI +

IAAES・旧里見小学校 :: 2017/04/10(Mon)

いちはらアート×ミックス

旧里見小学校ではMai Cafeさんの

Artisan Chocolate33のチョコレートショップ、

自家焙煎チョコレートの美味ししマカロンやエクレア。

手作りのショップも素敵でした。


そして1階の世界土協会・土のレストラン。
土のレストラン1 
土ソムリエ在中。

これは是非体験?・・・ご来店頂きたいので

何も書かずにおきましょう。

楽しい素晴らしい驚きの体験でした。


ヒマそうに見えて案外多忙な蕎麦屋、

いちはらアート×ミックスの会場を

閉店後と休業日ですべて周りきれるのか・・・・?


  1. ギャラリー・イベント

いちはらアート×ミックス2017 :: 2017/04/09(Sun)

いちはらアート×ミックス
アートミックス1
普段は一切ノボリの無い蕎麦屋ですが、これだけは!
アートミックス2 
ゆいでもスタンプラリーとパスポート特典に参加しています。

この週末は生憎の雨でしたが

アート×ミックスは盛況でした。

  1. ギャラリー・イベント

続・平沢のたけのこ :: 2017/04/08(Sat)

ゆい周辺は少し気温が低いせいか

ご近所の桜はまだつぼみですが、

養老渓谷駅~上総大久保駅までの道のりは

本日3~5分咲きといったところ。

雨の菜の花畑は満開、観光客の姿もたくさん!
てんぷら 
そして

たけのこ農家さんも頑張ってくれました。

本日追加で届けて下さいましたので

明日は皆様のご注文にお応えできます。

大多喜の春の味覚を

存分にお楽しみ下さい。


  1. 蕎麦と食材

平沢のたけのこ :: 2017/04/07(Fri)

今年はたけのこがまだ少なく

農家さんも大困惑!

気温が高くなった養老渓谷でも

桜はまだつぼみのまま。

開花すればたけのこ収穫も

安定するはず。


本日、平沢たけのこ入荷しました。

まだ数に限りがありますが

味は抜群。

しばらくの間は、

ご予約の方優先で

売り切れ次第終了とさせて頂きます。

  1. 蕎麦と食材

福井県の蕎麦 :: 2017/04/03(Mon)

京都の蕎麦が途中で売切れ、

福井県大野在来の蕎麦に変わりました。
福井大野在来 
気まぐれ産地別は、

栃木県益子産などでご用意の予定です。


本日の結コースの蕎麦は、

そばがき(群馬赤城無農薬)

かけそば(栃木益子常陸秋)

せいろ(福井大野在来)という具合に

すべて違う産地でご提供しました。

お楽しみ頂けましたでしょうか?


  1. 蕎麦と食材

さくら塩と筍について :: 2017/03/31(Fri)

花冷え、桜雨という言葉にぴったりの

今日の冷え込み。



明日4/1(土)より天ぷらの塩が、

さくら塩に変わります。
八重桜  
八重桜の花びらを塩漬け、乾燥させて作る

ほんのり淡い色あいと上品な香りの塩です。
桜の塩漬け1
さて、たけのこに関するお問合せが始まっています。

大多喜のたけのこは全般に良質で美味しいと評判ですが、

中でも平沢地区のたけのこは

トップブランドと言えます。



ゆいでは毎年

平沢のたけのこを使用していますが

今年はまだほんのわずか。

皆様にご提供できる数を揃えるには

もう少しかかりそうです。

待った甲斐があった、と言って頂けるような

美味しいたけのこをご用意したいと思っておりますので

お楽しみにどうそ。

  1. 蕎麦と食材

臨時休業のお知らせ :: 2017/03/27(Mon)

本日、3/27(月)は雪のため臨時休業させて頂きます。
3月27日雪 
まさかこの時期に、この大雪とは!

朝起きて思わず『大変!』と叫びました。


ご予約のお客様にお電話すると、

各地は雨や霙という事、

休業する程の雪とは皆様驚かれていました。

さすが房総のチベット、局地的なのでしょうか?


楽しみにして下さった皆様、

本当に申し訳ございませんでした。

私達も残念です。

またのご来店をお待ちしております。

皆様もお気をつけてお過ごし下さいませ。



  1. 未分類

京都の蕎麦 :: 2017/03/22(Wed)

皆様の3連休が終わり、

ゆいも3連休を頂いております。

今回は3日がかりでお店の修繕を。

建具を直すため泊りがけで来てくれました。
IMG_3090-1.jpg 
築130年、家が傾いているため

建具の調整に手間取ります。



3/24(金)より

京都府南丹市美山町の蕎麦になります。
soba.jpg 
気まぐれ産地別には、

栃木県益子産でご用意の予定です。


ミモザ、雪柳、桃の花が咲く庭。

小湊鐵道沿線は菜の花とトロッコ!

歩いてもツーリングでも、

ドライブでも気持ちよい季節が始まりました。


  1. 蕎麦と食材

天然麹菌の醤油作り その弐 :: 2017/03/18(Sat)

初めはプラスチックの漬け物樽で、

その後ステンレス樽に引っ越したお醤油の素。

ここでお醤油作りの先輩より、

『ステンレス嫌いです』とご指摘ありました。



購入予定の杉樽が売切れており、

夫から蕎麦汁用の甕をもらって

最後のお引越し完了。
天然麹菌しょうゆ 3 
重さのあるどろどろの液体ですが、

フタを開けかき混ぜると香ばしい香り。

明日からは3日に一回の櫂入れとなります。

  1. 蕎麦と食材

天然麹菌の醤油作り :: 2017/03/16(Thu)

お醤油作りの先輩が取り寄せてくれた

天然麹菌のお醤油作りキット。

初心者ですから。
天然麹菌しょうゆ 
お醤油作りは味噌よりも

手間のかかる子ですから

心の準備とスケジュール管理が必要。

仕込んだからにはしばらくの間、

毎日櫂入れ(まぜまぜ)せねばなりません。
天然麹菌しょうゆ 2 
初めは漬け物樽で仕込み始めましたが↑

ステンレス製の容器を見つけ、

本日移し替えました。来年は杉樽で!



やりたい事がてんこ盛りの田舎暮らし。

何事もタイミングとご縁が大切だと実感した

今回のお醤油作り。

これからも自分のペースでゆるゆると醸してゆきます。

  1. 蕎麦と食材

義捐金のご報告 :: 2017/03/11(Sat)

今年もこの日がやってきました。

昨年度皆様からお預かりした義捐金について

今回は【いわての学び希望基金】へ

¥46,000を送らせて頂きました事をご報告致します。

ありがとうございました。
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義捐金はどこに送るのか?いつまで続けるのか?

これについては皆様からお任せ頂いておりますが

東日本大震災義捐金の子供支援窓口があるところへ

子供たちが成人するまでは続けたいと思っています。


先日、Irodori AZ様から新しい絵本が届きました。

こちらも義捐金コーナーでご覧頂けます。

こうして作品を提供してくださる作家様、

それをお手に取ってくださるお客様、

皆様のご支援に感謝申し上げます。


  1. ギャラリー・イベント

さよなら・さくら :: 2017/03/10(Fri)

いつも怒ったような難しい表情。

カメラが嫌い、夫が大好き。

頭が良く、ダンスが好き、ヒマワリのタネが好き。

コザクラインコのさくらが

先日13歳で遠いお空に飛んでゆきました。
sora.jpg
人間だと80~90歳くらいと言うのですが

いつまでも【うちの子】、ペットに年齢は関係ないのですね。
sakura.jpg 
カメラ嫌いのさくららしい最後の写真。

母の四十九日法要も終わり、

庭に桜の木を植えました。

2人ともお空で見守っていてね。

ありがとう!

  1. YUI +

栃木県の蕎麦 :: 2017/03/04(Sat)

明日3/5(日)より、

栃木県益子産常陸秋そばになります。


先月からメニューや提供の仕方が変わり

慣れるまでもう少しかかりそうです。


特に週末はご予約のない方はお時間を頂くか

お受けできない場合もございますので

お出掛け前には必ずお電話にてご予約お願い致します。


  1. 蕎麦と食材

産地別 :: 2017/03/01(Wed)

3月になりました。

寒暖の差が激しい、という事は

一歩ずつ春が近づいている証です。
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こちらは起き上がり小法師のお雛様、

七転び八起き、私達にぴったり。
soba.jpg
さて、現在の産地別二種天せいろは

群馬、福井、京都など、近々栃木も入荷予定です。

こちらは日替わり・気まぐれ・数量限定でのご用意となっております。

お楽しみにどうぞ。

  1. 蕎麦と食材

大先輩を見習って :: 2017/02/27(Mon)

先日、初めて入った飲食店は

91歳と85歳のご夫婦で営業していました。

とても年齢を感じさせない若々しさにも驚きましたが、

何より40年以上という店内がとにかくキレイに掃除されており

特に油や煙で汚れやすい調理場もお鍋もピカピカ!

石畳の床も、モップではなく毎日雑巾がけだというのです。


お料理の美味しさは勿論ですが、

心を込めた掃除は何よりのおもてなしだと

改めて教えられました。


そして、ほんの少し真似をして

あちこちお掃除を始めてみると

あの美しい店内を保ち続ける精神に

ただただ感動しています。


お二人の姿に自分達の未来を重ねて

高齢になっても、いつまでも身ぎれいで

良い仕事を続けたいと励まされた一日でした。


  1. YUI +

新しいメニューで :: 2017/02/23(Thu)

明日2/24(金)より

一部メニューの内容を変更をさせて頂きます。

価格はそのまま、ご安心下さい。

また、メニュー・食材によっては

ご予約の方優先となります事をご了承ください。



お客様が喜ぶ顔を想像しながらの

試作の日々は苦しみよりも楽しみばかり。

夫婦喧嘩になんて・・・なりませんよ(笑)

皆様の『美味しい!』

その一言のために頑張れる還暦です。


  1. 蕎麦と食材

たらの芽 :: 2017/02/22(Wed)

春を呼ぶ風は

いつも何かしら連れ去ったり倒したりと(笑)

そしてその爪先には、たらの芽が宿っていました。
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毎年、秋から冬にかけて大好評の紫いもを作ってくれる

里山ファーム・山崎君

アイガモ米をはじめ、春にはたらの芽も作っています。

この日は彼の果樹園&動物園?(笑)を案内してくれました。

ブルーベリー、ぶどう、いちじく・・・・

そしてこの季節はいちご!
里山 
訪れるたびに新しい挑戦を楽しく語ってくれる山崎君。

百の仕事をする若き農家さんを

いつもわくわくしながら見守っています。


  1. 蕎麦と食材

おひなさま :: 2017/02/17(Fri)

明日2/18(土)から御宿つるし雛めぐりが、

2/24(土)からは勝浦ビッグひな祭りが始まります。


今年も我が家では、

すでに嫁いだ娘のお雛様を出しましたが

酉年なのでこちらも新しく参加。
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人の手が作り出す、

優しさや味わいに心惹かれます。

  1. YUI +

休業日のお知らせ :: 2017/02/13(Mon)

先月、母が他界してから

慌ただしく過ぎる日々。

今週も下記の通りお休みを頂きます。

2/14(火) 
 
15(水) 

16(木)

お間違いのない様お願い致します。




  1. お知らせ

お天気が決める :: 2017/02/09(Thu)

今日は雪予報だったので、

昨日のうちに買い出しを。

結局、現在までは雨の養老渓谷にほっとしています。


雪が降れば外には出ない(出られない)、

臨時休業もやむを得ない、もどかしく不安な日々・・・。

そんな、季節やお天気に大きく左右されるここでの暮らしを

いつしか楽しめるようになっている自分に気づきました。


その日の蕎麦や仕込みの数、

畑や庭仕事の算段、

すべてはお天気と相談しながら。

ここにはお天気が決めることがたくさんあります。

山間の空を見上げて、

自分の今日が決まります。


  1. YUI +

休業日のお知らせ :: 2017/02/06(Mon)

今日は突然の雨にビックリ、

午後は味噌の仕込みをしました。

今年も大豆と麹を各20kgずつと天然塩で。

味噌シスターズのおねぇ様方ありがとうございました!
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さて、今週の休業日は下記の通りです。

2/7(火) 8(水) 9(木)

お間違いのない様、ご予約・ご確認願います。

  1. お知らせ

休業日のお知らせ :: 2017/01/30(Mon)

早いもので1月も終わろうとしています。

今年は春に向けてメニューを新しくするため、

この閑散期にいろいろと勉強中です。


さて今週の休業日は下記の通りです。

1/31(火)貸切休業

2/1(水)定休日

2/2(木)定休日

お間違いのない様、ご予約・ご確認願います。
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  1. お知らせ
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