soba YUI





11月が終わり・・・ :: 2014/11/30(Sun)

11月最終日の本日も、お陰様の一日。



紅葉の美しさも、凄まじい混雑も、

今日が最後かと。

明日からは緩やかに下降線となり

この忙しさもあと1週間程ではないでしょうか。

紅葉 

毎年、この観光シーズンの課題だった限定メニュー。

【どんな時でも、同じ仕事を・・・】

そして昨年より、

『繁忙期であっても、いつもと同じメニューをご提供しよう!』

と決めました。

そしてお待たせしている分、

天ぷらなどはいつもより大きくしています。



さすがに鴨、コース料理はお休みさせて頂きますが、

いずれはこれらもご提供できるスタイルを

日々、考えております。



その分、お待たせ時間がちょっと長くなりますが、

せっかくお越し頂いた皆様に

ご満足頂けるよう、これからも頑張ります。



普段は静かでのどかな養老渓谷。

一年を通じてどなたにも楽しんで頂けますように!

11月もありがとうございました。

12月も宜しくお願いいたします。





  1. YUI +
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自然農のキクイモ :: 2014/11/29(Sat)

お待たせ致しました。

今年も大多喜【いまここ園】さんが作った、

自然農(無農薬・無施肥)のキクイモが入荷しています。

自然薯天せいろをご注文の方には、

天ぷらでお出ししております。

自然農のキクイモ

先日、

いまここ園さん立ち会いの元、

私達がK市の直売所で購入したキクイモと

いまここ園さん作ったのキクイモを食べ比べる、という試食会を・・・。



ほんとうに驚きました。

こんなにも味、食感、風味が違うものか、と!

美味しかった~。



まだ就農2年目のいまここ園さんですが、

頑張っています!

これからも応援してゆきたい、

大多喜の若い農家さんです。



  1. 蕎麦と食材
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紅葉・後半戦に続く・・・ :: 2014/11/27(Thu)

昨日と打って変わって、今日は良いお天気!

朝から次々とお問合せの電話が・・・

申し訳ございません、定休日でした。



紅葉・後半戦に向けての仕入れのついでに、

恒例の筒森もみじ谷の紅葉チェックをしてきました。

筒森もみじ谷1 
筒森もみじ谷3 

思った通り、今が最盛期。



さて、

当店は手打蕎麦のお店です。

うどん・ご飯はございません。



機械で大量生産できるお蕎麦・お食事ではございませんので、

早朝から仕込みをしても、数に限りがございます。

また、蕎麦湯に至るまでのすべてを、

手作りで出来立てをご提供しておりますので

お時間もかかります。



この週末も混雑が予想され、お待たせすると思いますが

皆様に気持ちよくお過ごし頂くためにも、

マナーをお守り頂き、

お時間に余裕のない方は、ご遠慮願います。



当店をお選び頂き、ご来店頂きましたお客様には

心から感謝申し上げます。

ありがとうございます。




  1. YUI +

紅いぐるぐる・ユカリウム :: 2014/11/26(Wed)

紅葉に合わせて、ギャラリーの作品が新しくなりました。

ユカリウム本人の解説と共にお楽しみ下さい。

紅いぐるぐる 

地球上はあらゆる微生物で構成されているらしい。
人間もまた、微生物のかたまりらしい。
微生物は目には見えない。
目には見えないけど、そのあたりで渦巻いているものを、私は精霊と呼んでいる。
精霊も目には見えない。存在は感じるほかない。
私の想像、エネルギー体を描いたとしたら、こんなである。
そのエネルギー体の周りを一緒に飛び回るのは、それを動かす微生物と精霊だ。
微生物もかたちにしたらこんなのもいるかもしれない。
すべて私の想像のヴィジョンである。
目に見えるものよりも、目に見えないものの方がずっと多いのだ。
信じる心というのも目には見えない。
その心を描いてみよう、かたちは?色は?正しい答えなんてないのである。
自分の信じる心は自分しか知り得ない。
描き出すのも自分以外にいないのである。
自分の中にあるものを想像し、創造しよう。
きっと楽しいはずである。

紅いぐるぐる・ユカリウム



  1. ギャラリー・イベント
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感謝の連休 :: 2014/11/24(Mon)

養老渓谷、夕方少し雨が降りました。

昨日と今日、たった一日ですが

紅葉の美しさが増しています。

本日のゆいのモミジ。

11月24日紅葉ゆい 

今日もよい一日を終えることができ

ありがとうございました!



後半戦も頑張りますので、

皆様もお気をつけてお越しくださいませ♪


  1. YUI +

冬のスタッフ :: 2014/11/23(Sun)

本日も沢山のお客様にご来店頂きまして

ありがとうございました。



連日、1時前後には売切れとなっておりますが、

最後のお客様がお帰りになるのは2時過ぎ。

これだけお待たせしても、

皆様本当に気持ちよく、温かいお言葉をかけて下さる

素敵な紳士淑女ばかり。

感謝しております。



閉店後、夜遅くまで翌日の仕込みに入りますが、

今年も欠かせない、大切な仕込みのひとつがこれ!

干し柿2

干し柿は寒くなってからでないと

カビたり美味しく仕上がらないので、

今年は昨夜から干し始めました。



毎年100個以上干していますが、

今年は半分に減らし、

体調と相談しながら毎日少しずつ・・・・。

お待ちのお客様の目と心を癒してくれる

冬の大切なスタッフです!





  1. YUI +
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いまここ園・のうかのおやつ :: 2014/11/21(Fri)

今日の老川十字路です。

今年も秋色の絵の具を持って、

紅葉がやってきました。

2014年11月21日老川十字路 2014年11月21日やまびこ

さて、イベントのお知らせです。


11月23日(日)
いまここ園のお菓子がやってきます。

無農薬・無肥料のお米や野菜、

国産お粉と安心素材で作る【のうかのおやつ】

身体にやさしいお菓子です。



お菓子は、ゆいのお庭で販売いたします。

お菓子のご購入のみでも結構ですので

是非お立ち寄り下さいませ。




  1. ギャラリー・イベント
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通行止めのお知らせ :: 2014/11/13(Thu)

朝晩の冷え込みが厳しくなりました。

こうして日々鮮やかさが増していますが、

紅葉本番までは、あと1週間程かかると思います。

yui.jpg

さて、本日より

老川十字路から粟又の滝方面へ向かう

従来の道路は通行止めになっております。

養老渓谷やまびこセンター前の道路が開通しましたので、

そちらをご利用下さい。



これから渋滞が予想される時期に

重ねてご迷惑をおかけ致しますが、

皆様、お気をつけてお越しください。


  1. お知らせ
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お答えします。 :: 2014/11/08(Sat)

立冬を迎え、寒い一日。ストーブ2台が大活躍。

そんな本日。

『この時季、なぜ予約をやめたんですか?』とのご質問。



この紅葉シーズンは、周辺道路が大変渋滞します。

特に週末は、約15分の道のりに1時間以上かかる日もあります。

そのため、ご予約頂いたお客様が

営業時間内に辿り着けないという事も多かったのです。



寒い中、お待ち頂いたお客様をお断りしたのに、

お取り置き(予約)したお蕎麦が残る、という

私達にとってはなんとも切なく、

お客様にとっては理不尽とも言える状況でした。

ニシキギ 

そしてもう一点。

お取り置き分+お待ちの人数分=お蕎麦の残り数

という単純計算ができない程、

スタッフ一同、いっぱいいっぱいで頑張っております。

どうぞ、心身共に

温かくしてお越しください。





  1. YUI +
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栃木県の蕎麦 :: 2014/11/03(Mon)

今日もお天気良く、お陰様のありがたい一日。

お待たせしてしまったお客様からの

温かいお言葉に励まされ、

ますますありがたい一日。



今日の午後から

栃木県益子産常陸秋・新そば

に変わりました。



この土地の名産・旬の食材でもある自然薯。

この3連休もたくさんご注文頂きました。

当店の自然薯は、養老渓谷(粟又)の畑で

秋根さんが丹精こめて育てています。

ぜひご賞味下さい。


  1. 蕎麦と食材
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お早目に・・・ :: 2014/11/02(Sun)

例年、紅葉シーズンの養老渓谷は大変混雑いたします。

今年は、ご予約をお受けせずご来店順にご案内しておりますが、

売切れ次第終了とさせて頂いております。



なるべくお断りしないよう

いつもより多めにお蕎麦をご用意しておりますが、

今日も早い時間に売切れてしまい、

たくさんのお客様をお断りすることになってしまいました。



本日の場合、平均お待ち時間は30分程度。

混雑時は30分~1時間位となっておりますが

11時~12時まではそれほどお待たせせずに

ご案内できます。

蕎麦打ちから調理までを、一人でやっておりますので

お待たせして申し訳ございません。



これからのシーズンはお時間に余裕を持って、

お早目にお越し頂ければ幸いです。






  1. お知らせ
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