soba YUI





梅を干す :: 2018/08/03(Fri)

暑いです!

昨日からやっと梅を干し始めました。
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3日3晩の予定ですが、

梅の顔色を見極めながら。

あまりの暑さで干乾びてしまわないように。

南高梅は皮が薄く柔らかいので

【ひっくり返す時に皮が破れないように】

これが最大の難関、緊張の瞬間です。

せっかちな私、

毎年1割は破れ梅となり

練り梅や梅かつおに姿を変えて食卓に上ります。

自家製梅干しは、

【青大豆とうふのぶっかけ蕎麦】でどうぞ!

今週末も暑さが続く予報です。

暑さ対策を万全に気を付けてお過ごし下さい。

  1. 蕎麦と食材